Haferflockenkekse – nachhaltig genießen

2. Dezember 2021
by Marie-Kristin Rinas

Von Magdalena Graf 

Leider ist es häufig so, dass in der Vorweihnachtszeit und an Weihnachten wenig Wert auf eine nachhaltige Vorbereitung und Feier gelegt wird. In den meisten Haushalten werden an Weihnachten Mengen an Tierprodukten verzehrt und unzählig viele Weihnachtsgeschenke einzeln verpackt, worauf dann darauf das Geschenkpapier im Müll landet. Aber ob du es glaubst oder nicht, diese Aspekte können vermieden werden. Genau deswegen möchte ich euch in diesem Blog-Beitrag zeigen, wie man die Weihnachtszeit auch ohne riesige Müllberge, Essensverschwendunen und vielem mehr wunderschön und nachhaltig gestalten und feiern kann.

Weiter unten geht’s direkt zum Rezept… 🙂

Bevor es mit mir zusammen ans Backen geht, gibt es noch ein paar Tipps, wie man auch ohne ein schlechtes Gewissen die Weihnachtszeit genießen kann:

  • Müll vermeiden: Beim Backen Müll zu vermeiden ist schwer. Die häufigst verwendeten Zutaten wie Mehl, Zucker und Backpulver sind leider auch heute noch in den meisten Supermärkten mehrfach verpackt. Um nachhaltig zu backen sollte man aber versuchen, seine Backzutaten in einem Laden zu kaufen, bei dem die Produkte unverpackt sind. Ein weiterer kleiner Tipp ist außerdem, dass man das Backpapier ruhig mehrmals verwenden kann.
  • Welche Küchenutensilien bevorzugst du?: Bei der Wahl der Küchenutensilien solltet ihr darauf achten, dass ihr weitestgehend auf Plastik verzichtet. Zudem gibt es auch bei den Ausstechern erhebliche Unterschiede. Ihr habt die Wahl zwischen Edelstahl und Plastik. Um nachhaltig zu backen, entscheidet euch doch lieber für die aus Edelstahl.
  • Woher bekommst du deine Produkte?: Auch hier ist es wichtig darauf zu achten, dass man regionale und saisonale Produkte verwendet. Entscheide dich am besten für Bio-Produkte aus fairem Handel (wenn regional nicht geht). Außerdem bieten sich vegane Rezepte sehr gut für das nachhaltige Backen an.

Das benötigt ihr:

  • 1 Päckchen Vanillezucker (gerne auch im Behälter → entsprechen 2 Teelöffel, dann spart ihr euch den Müll)
  • Noch besser: Vanillezucker selbst machen
  • hier findest du einen Link zu einem passenden Rezept: https://www.chefkoch.de/rezepte/886421194252051/Selbst-gemachter-Vanillezucker.html
  • 200 g Margarine (vegan)
  • 200 g Bio-Rübenzucker Alternative: Bio-Rohrzucker
  • by the way: hierzu ein spannender Artikel über die Nachhaltigkeit in Bezug auf Zuckeranbau + Transport: https://www.waschbaer.de/magazin/zucker-infos-und-nachhaltige-aspekte/
  • 1 Ei (geht auch ohne, ich hab eigene Hühner im Garten und verwende somit dann gerne die Eier beim Kochen & Backen)
  • Falls du kein Ei verwenden möchtest bietet sich eine sehr reife Banane an, die man vielleicht eh grad loswerden möchte 🙂
  • 250 g Bio-Haferflocken
  • 100 g Bio-Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver (gerne wieder im Behälter)

 

So geht’s:

  1. Zuerst verrührst du die vegane Margarine mit dem Rübenzucker bzw. dem Rohrzucker.
  2. Anschließend fügst du die zwei Teelöffel Vanillezucker und das Ei bzw. die reife Banane hinzu.
  3. Im nächsten Schritt musst du die Haferflocken, das Mehl und die zwei Teelöffel Backpulver unter den Teig heben und die Masse gut miteinander vermengen.
  4. Zuletzt formst du aus dem Teig mit Hilfe von zwei Teelöffeln kleine Haufen und bringst diese auf das Backblech mit dem ausgelegtem Backpapier. Achte hier darauf, dass du zwischen den Haufen kleine Abstände lässt. Die Kekse werden auf dem Blech etwas verlaufen.
  5. Die Haferflockenkekse backst du dann etwa 10 bis 12 Minuten bei 200 Grad im Backofen. So wie du es lieber hast.
  6. Lass es dir schmecken! 🙂

 

Jetzt hast du einige Tipps zum nachhaltigen Backen von mir gehört. Mich würde es mal interessieren, welche Tipps du für mehr Nachhaltigkeit in der Weihnachtszeit hast? Teile deine Ideen gerne mit uns 🙂

 Deine Magdalena

Kleiner Tipp:

Bildquellen:  Magdalena Graf

 

 

 

 

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